Vitajte na stránke Pestovateľskej pálenice Smižany

V našej pálenici sa zaoberáme výlučne destiláciou ovocných zákvasov. Od roku 2010 pri výrobe destilátu používame najmodernejšiu technológiu, t.j.  jednokotlovú destilačnú kolónu o objeme 500 l, ktorá je vykurovaná zemným plynom. Od roku 2016 máme v prevádzke aj celomedenú jednokotlovú dvojplášťovú kolónu o objeme 200 l, ktorá je taktiež vykurovaná zemným plynom. Na obidvoch kotloch máme nainštalovaný celomedený AROMA dom, ktorý zaručuje vysokú kvalitu destilátu. AROMA dom sme inštalovali na 500 l kotol v roku 2019 a na 200 l kotol v roku 2021.   Kompletnú technológiu do našej pálenice nám dodala firma Kovoděl Janča z Uherského Brodu.

 

Minimálne množstvo kvasu  na spracovanie v našej pálenici je 160 l. (čo zodpovedá  80% objemu 200l kolóny)

 

Pred založením zákvasu odporúčame odkôstkovať a odstopkovať ovocie, pretože ich prítomnosť v zákvase negatívne ovplyvňuje výslednú chuť destilátu.

Rovnako je dôležité kôstkové ovocie rozmliaždiť alebo rozdrviť. Predovšetkým jablká odporúčame nastrúhať alebo nadrobno rozdrviť, vďaka tomu, že narušíme šupku ovocia, kvasenie bude prebiehať rovnomernejšie a s väčším výťažkom alkoholu.

!!!  NOVINKA !!!   IBA  U NÁS 

AROMA KLOBÚK  UŽ  AJ  NA DRUHOM KOTLY 

Sme zásadne toho názoru, že kvalita výrobného zariadenia pálenice musí obsahovať čo najviac medených častí. Pridanie ARÓMA domu pomáha zvyšovať kvalitu a hlavne chuť vyrobeného destilátu.

 Po dobrých skúsenostiach a pozitívnom ohlase od zákazníkov, sme sa rozhodli pre montáž AROMA domu aj na 200 l kolónu, aby sme zaistili takú istú kvalitu vyrobeného liehu ako je na 500 l kolóne.
 .
.
.
.
.Montáž sme opäť prenechali odborníkom z firmy Kovoděl Janča z Uherského Brodu. V Septembri 2021 títo šikovní majstri nielen nainštalovali AROMA dom na 200 l kotol, ale aj ďalšiu nerezovú nádrž na 500 l kotol.

Sme jediná pálenica v regióne Spiš, ktorá má najmodernejšiu celomedenú technológiu regulovanú plynom s poloautomatickým riadením destilačných kotlov. Veď predsa na kvalitu výroby potrebujeme nielen odborne vyškolený  personál s profesionálnym prístupom ale aj kvalitnú medenú technológiu, ktorá vďaka svojim vlastnostiam zlepšuje chuť a vôňu ovocného destilátu. A to je dôvod prečo by ste mali prísť k nám, dať si vyrobiť ovocný destilát zo svojho kvasu.